Das chinesische Frühstück

Wer durch China reist, wird schon morgens häufig damit konfrontiert, dass es zwei Sorten Frühstück gibt: Das westliche und das chinesische Frühstück. Ich habe nun schon öfters gesagt, dass mir das chinesische Frühstück nicht liegt und ich die westliche Variante mit Toast und Spiegelei bevorzuge. Doch was isst der Chinese zum Frühstück? Zunächst wird man an den unterschiedlichsten Frühstücksbuffets in […]

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Malatang – Hotpot für Singles

Malatang - die fertige Schüssel

Malatang ist eine Form von Restaurants, die aus Pekinger Streetfood entstand und sich in den letzten Jahren rasant in ganz China ausgebreitet hat. Die Ursprünge gehen auf die Sichuan-Küche zurück, Auf mich wirkt es ein wenig wie Feuertopf zum alleine essen oder zu zweit. Da in Peking die einfachen Foodstalls auf der Straße nicht mehr erlaubt sind, haben sich nun […]

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The Hutong – Nudeln kochen lernen in Peking

The Hutong – was ist das eigentlich? Restaurant? Kochschule? Reisebüro? Seminar-Zentrum? Zunächst ist “The Hutong” ein kleines Hofhausgebäude in einer der typischen Altstadtgassen im Nordosten der alten Inneren Stadt. Versteckt in den engen Gassen, den Hutongs, findet man den Eingang nur schwer. Nach außen zeigt sich die übliche graue Fassade ohne Fenster. Der Schriftzug über der Tür ist ein wenig […]

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Baozi – gefüllte Hefeklopse

Baozi (包子) sind gedämpfte, gefüllte Hefeklopse aus China. Irgendwer hat sie auch mal als “Dampfnudeln” bezeichnet. Eine gewisse Ähnlichkeit mit der süddeutschen Leckerei ist vorhanden. Doch die originalen Dampfnudeln werden gerne süß gefüllt. Der Germknödel gehört auch zu der Familie der “Dampfnudeln”. Aber zurück zu den Baozi. Das Schriftzeichen 包 steht für ein Päckchen, für’s Einpacken und Einwickeln. Ich finde, das […]

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Chinesen essen alles – Tipps für unterwegs

Chinesen essen alles

Updated und ergänzt 26.10.16 „Chinesen essen alles, was schwimmt, außer Holz. Sie essen alles was fliegt, außer Flugzeuge. Und sie essen alles was Beine hat, außer Tische und Stühle.“ So lautet das gängige Vorurteil über Chinesen. Bei der Google-Suche wird einfach ergänzt, dass Chinesen Hunde essen, Affenhirn oder gar Babies. Dem Mythos mit dem Affenhirn ist der bekannte Sinologe und […]

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Hühnchen mit Erdnüssen – Gong Bao Jiding

Hühnchen mit Erdnüssen

“Hühnchen mit Erdnüssen” ist ein Gericht, das in China als typisches Touristenessen verschrien ist. Aber ich liebe es! Es ist einfach lecker! Schon bei meiner ersten China-Reise 1987 fand ich es köstlich. Nur wusste ich nicht, wie es auf Chinesisch hieß und bekam es entsprechend selten auf den Tisch. Doch auch das lernte ich relativ schnell. Also stand es bei […]

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Fisch in China: immer frisch und lecker

Fisch in China ist etwas köstliches. In China esse ich sehr gerne Fisch, denn dort ist er sehr, sehr frisch. Häufig wird er erst geschlachtet, kurz bevor er im Wok landet. Leider ist so ein Fisch meistens zu viel für mich, wenn ich alleine bin. Deshalb genoss ich während meiner Reise nach Shanxi (im August 2015) die Tatsache, dass ich […]

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Die Aubergine

Ailsa’s Travel Theme “Fruit” gives me the opportunity to show you this wonderfull eggplant, that I recently saw in Guoyu, Shanxi Province: Aubergine, gesehen als Topfpflanze in einem der uralten Wohnhöfe des Dorfes Guoyu in der Provinz Shanxi. Die Aubergine (Solanum melongena) oder Eierfrucht beziehungsweise Eierpflanze – in Österreich Melanzani und in Rumänien auch Blaufrucht genannt – ist eine subtropische […]

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Die Tomate

LieblingsChinesisch: Tomate Die Tomate (Solanum lycopersicum) wurde im 15. Jahrhundert aus Südamerika nach Europa eingeführt. Schnell verbreitete sich die köstliche Beere über den ganzen Erdball. Jemand hatte mich gefragt, warum die Chinesen Tomaten mit Zucker essen. Hier die einfachste Erklärung: Die Tomate ist eine Frucht! Geschichte Eigentlich ist es ganz normal, denn die Tomate ist eine Beere. Vor allem die […]

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Weekly Photo Challenge Enveloped / Umhüllt

Auf der Suche nach Inspiration beginne ich auch diesmal für die Weekly Photo Challenge Enveloped mit einer Recherche, was das Wort “Enveloped” überhaupt bedeutet. Ja, envelope = der Briefumschlag, das haben wir schon auf der Schule gelernt. Doch einfach einen Briefumschlag abbilden? Das kann ja nicht alles sein. Ich werde fündig und stelle hier weitere Bedeutungen vor: Jemanden/etwas einhüllen, kuvertieren, […]

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10 Tipps für Deine erste China-Reise

Peace!

Möge ich den Mut haben zu ändern, was ich ändern kann Möge ich mit Gelassenheit akzeptieren, was ich nicht ändern kann Möge ich zwischen beidem unterscheiden können Das sog. Gelassenheitsgebet (siehe auch Wikipedia Gelassenheitsgebet) ist ein guter Grundsatz für das Reisen im allgemeinen und besonders für das Reisen in China. Nachdem ich nun seit mehr als 10 Jahren China-Reisen für […]

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Instantnudelsuppe aus Asien

Ja, ich bekenne mich: Ich esse hin und wieder Instantnudelsuppe. Eine schlechte Angewohnheit, die ich aus China mitgebracht habe.  Instantnudelsuppen sind bequem: Tüteninhalt in eine kleine Schüssel oder einen großen Becker schütten, heißes Wasser drauf: Fertig! Dass auf den meisten Verpackungen steht, dass man die Suppe ein paar Minuten kochen soll, kann man auch übergehen. Ein paar Minuten ziehen lassen, […]

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Mein Festtagsmenue: Red Coconut Curry

Ich habe immer gerne als „Souvenir“ ein Rezept zum Nachkochen aus den bereisten Ländern mitgebracht. Das hat schon in den 80ger Jahren angefangen, als ich in Griechenland die Liebe zu frischgebackenem Weißbrot mit Schafskäse und Tomaten entdeckte. Naja, nichts zum kochen, aber ein Genuß, der für Urlaub, Freude und Fernweh steht und deshalb immer wieder gerne auf den Tisch kommt. […]

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Essen macht glücklich

Montag – Glücksmomente (KW 20) Ein ganz besonderer Bestandteil einer Reise sind für mich die neuen interessanten Gerichte, die ich kennen lerne. Manch ein Rezept nehme ich als “Souvenir” mit nach Hause. Mein Lieblingsgericht aus China ist seit langem: 宫保鸡丁 Gōngbǎo Jīdīng = Hühnchenwürfel nach Palastwächterart oder ganz einfach “Hühnchen mit Erdnüssen” Das Gericht kann man auf jeder Speisekarte eines chinesischen […]

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Das Haar in der Suppe – kulinarische Abenteuer

Kulinarische Abenteuer China 1987 Wenn ich heute die vielen, mit leuchtenden Reklamen versehenen Restaurants aller Geschmacksrichtungen in chinesischen Städten sehe, kann ich mir gar nicht mehr vorstellen, dass es mal ganz, ganz anders war. Als ich 1987 plante, nach China zu reisen, warnte mich ein Bekannter, dass es kaum Restaurants gäbe und wenn, dann würde man die nicht als solche […]

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