LieblingsChinesisch: Mapo Doufu

“Mapo Doufu”: Die Schriftzeichen erzählen die Geschichte des beliebten chinesischen Gerichts: 麻 „ma“ setzt sich aus dem Radikal „Weit, breit, ausgedehnt“ und dem Zeichen für 林 „Wald“ zusammen. Eigentlich heißt das Schriftzeichen „Hanf“. Auch wird so ein alter Familienname geschrieben. Doch wenn man „mazi“ sagt, dann meint man die Narben, die die Pocken auf der Haut hinterlassen. 婆 „po“ bzw. […]

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Rote Bohnen in China

Rote Bohnen bei der Ernte

Rote Bohnen bzw. Adzuki-Bohnen stammen ursprünglich von den Hängen des Himalayas und wird schon seit mehr als 3.000 Jahren vor allem im Tal des Yangtze-Flusses und in Südchina angebaut. Die Bohnen sind sehr nahrhaft und werden in China gerne als süße Füllung in Kuchen oder Baozi verwendet. Besonders zum Mondfest im September (2017 am 04.10.) findet man die Rote-Bohnen-Paste häufig […]

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Weihnachten mit schlesischer Rosinensoße

Unser traditioneller Weihnachtsbaum

Nun kommt doch noch ein Weihnachtsartikel von mir! Gerade in den letzten Tagen musste ich daran denken, wie sehr Weihnachten früher von unserer Mutter geprägt war. Sie kam aus Schlesien. Gerade an Weihnachten war es bei uns üblich, dass viele schlesische Speisen aufgetischt wurden, vor allem Süßes: Apfelstrudel, Mohnkuchen, Klöße, Heringssalat und unvergessen: Schlesische Weißwürste mit Rosinensoße. Letzteres haben wir […]

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Mondkuchen zum Mondfest 2016

Mondkuchen (月饼 yuèbǐng) sind Küchlein, die in China während des Mondfestes an Freunde und Verwandte verschenkt werden. Es gibt sie in süßen und salzigen Varianten. Das Mondfest findet jedes Jahr am 15. Tag des 8. Monats im chinesischen Mondkalender statt. 2017 ist das der 15. September, und 2017 der 4. Oktober. Es ist seit 2008 offizieller Feiertag in China. An […]

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Restaurant-Empfehlung: Der Chinese am Fleet

Hamburg: Ich liebe es, das China-Restaurant “Der Chinese am Fleet”! Als ich letztes Jahr schon diesen Artikel schreiben wollte, hörte ich, dass der Besitzer gewechselt hatte. Da war ich verunsichert: War das Restaurant immer noch so gut? Was hatte sich verändert? Also schrieb ich den Artikel nicht. Endlich hat sich die Gelegenheit ergeben, dass ich mit einer Freundin wieder dort […]

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Chinesen wenden sich gegen Hundefleisch-Festival

Haustier-Akupunktur kann man sich bei dieser Dame gut vorstellen

Jedes Jahr zur Sommersonnenwende im Juni wird in Yulin in der Provinz Guangxi ein äußerst umstrittenes Fest gefeiert: Das Hundefleisch-Festival. Dabei sollen jedes Mal rund 10.000 Hunde geschlachtet werden, zum Teil unter grauenvollen Umständen. Schon seit Jahren wird genauso regelmäßig darüber berichtet, dass auch die Mehrheit der Chinesen dieses Festival verabscheut und die Abschaffung verlangt.  Nun zu meinem eigentlichen Anliegen: […]

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Kartoffelstreifen Chinesisch

Kartoffelstreifen Chinesisch

Kartoffeln, vor allem diese herrlichen sauerscharfen Kartoffelstreifen Chinesisch, gehen bei mir noch, wenn gar nichts mehr geht. Mein Kampfgeist ist etwas schwach heute Abend. Als wir das lauwarme und wenig appetitlich aussehende Essen endlich haben, habe ich vor Erschöpfung keinen Appetit mehr. Ich bin total fertig. Aber dann sehe ich, wie jemand einen Teller mit einem Kartoffelgericht vorbei trägt. Hmmmh! […]

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Tausendjährige Eier

Verpackung von Tausendjährigen Eiern, in Hannover gekauft.

Tausendjährige Eier sind eine chinesische Delikatesse, an die man sich als Westler erstmal gewöhnen muss. Das Auge isst mit, sagt man. Und das hat keinen Spaß an dem fast durchsichtig scheinenden Eiweiß und den gelbgrünen Dottern. Letztere können je nach Sorte hart oder aber auch halbweich sein, was sie nicht attraktiver macht. Doch hat man sich erstmal überwunden, stört sich […]

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ChengFu Courtyard Restaurant

Peking 2015: Das Restaurant ChengFu Courtyard – ein Reisebericht Am Tag nach der großen Parade, also am 04.09.15, regnet es. Vergessen der strahlende Sonnenschein vom Tag davor. Gleichzeitig ist es auch merklich kälter geworden. Trotzdem versuche ich, mein Programm durchzuziehen. Das beinhaltete den Spaziergang entlang der Nanchang Jie, einer schmalen Straße zwischen der Verbotenen Stadt und dem Zhongnanhai (Mittel- Süd-See), […]

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Fisch in China: immer frisch und lecker

Fisch in China ist etwas köstliches. In China esse ich sehr gerne Fisch, denn dort ist er sehr, sehr frisch. Häufig wird er erst geschlachtet, kurz bevor er im Wok landet. Leider ist so ein Fisch meistens zu viel für mich, wenn ich alleine bin. Deshalb genoss ich während meiner Reise nach Shanxi (im August 2015) die Tatsache, dass ich […]

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